Květy pampelišky (smetánky lékařské) jsou nejen krásné, ale mají i své praktické využití. Připravit si z nich můžete sirup, který dodá nápojům a dezertům specifickou vůni a chuť, nebo pampeliškový med, který můžete používat místo toho klasického.
Květy pampelišky a jejich sběr
Pampeliška je typická jarní bylinka, která kvete od dubna až do začátku června. Její květy jsou plné přírodních antioxidantů, mohou mít mírně močopudné účinky, stabilizovat trávení i činnost žlučníku. Zářivě žluté květy pampelišky můžete využít čerstvé nebo sušené. Sušené květy pampelišky mají své využití především v různých čajových směsích.
Příprava pampeliškového medu krok za krokem
Pokud si chcete doma připravit pampeliškový med, vyrazte na louku pro květy. Vždy sbírejte plně otevřené a suché květy. Potřebovat jich budete asi 300, ale počet je pouze orientační, použít můžete klidně i menší nebo větší množství.
Doma květy neoplachujte, zbytečně byste z nich opláchli pyl. Nechte je ale chvíli venku, aby z nich mohl vylézt všechen hmyz. Poté dejte květy do hrnce, zalijte je litrem studené vody a přidejte jeden celý nakrájený citron. Směs přiveďte k varu a vařte asi deset minut. Poté nechte směs vychladnout, přikryjte ji pokličkou a nechte květy 24 hodin louhovat v chladu a temnu.
Další den směs sceďte (přes hustý cedník nebo přes plátýnko) a přidejte kilo cukru. Za stálého míchání zahřívejte již téměř hotový med a poté vařte, dokud med nedosáhne požadované konzistence. Čím déle pampeliškový med budete vařit, tím bude hustší a tmavší. Jakmile směs zezlátne a je dostatečně hustá, nalijte ji ještě horkou do připravených čistých sklenic. Sklenice zavíčkujte, obraťte dnem vzhůru a nechte je vychladnout.
Využití pampeliškového medu
Pampeliškový med můžete používat jako sladidlo do čaje, můžete si jej namazat na chleba či na palačinky nebo ho přidat do těsta při pečení. Med se skvěle hodí také do letních limonád, do jogurtů, dochutit si s ním můžete tvaroh, ovocné knedlíky, lívance, žemlovku nebo wafle.
Speciální tip pro vás: Doma si můžete připravit i med sedmikráskový. Počítejte však s tím, že na jeho přípravu budete potřebovat ještě více květů než na přípravu medu pampeliškového.
15. 3. 2026
