Domácí škvarková pomazánka z domácích škvarků nemá konkurenci. A co je nejlepší? Že není složitá na přípravu. Věřte, že ji zvládnou i začátečníci, a téměř vždy bude chutnat jako od maminky nebo od babičky. Připravme si společně tuto lahodnou pomazánku třeba k odpolední svačině. Je vynikající, celkem rychlá, ale především velmi lahodná, a s čerstvým krajícem chleba neodolatelná.
Nejlepší škvarková pomazánka
Nejchutnější pomazánku samozřejmě připravíme z domácích škvarků. A když budete tuto pochoutku dělat doma, získáte zároveň i vynikající sádlo, které můžete využívat místo rafinovaného slunečnicového oleje. Je nejen zdravější a chutnější, ale takové řízky usmažené na sádle jsou snad nejlepší. Bohužel se dnes klade velký důraz na konzumaci rafinovaných margarínů či jiných rostlinných tuků. To je ale jistě škoda, protože sádlo obsahuje mnoho cenných živin a pokud to s ním nepřeháním, je pro nás opravdu prospěšné.
Škvarková pomazánka
Pomazánku připravíte ze 200 gramů škvarků, soli a pepře podle chuti, tří sterilovaných okurek, jedné střední cibule, dvou polévkových lžic plnotučné hořčice a dvou vajec. Nejprve vytáhněte mlýnek na maso a všechny škvarky rozemelte. Poté do nich nastrouhejte obě vejce. Přidejte na kostičky nakrájené nebo nastrouhané okurky a pokrájenou cibuli. Pokud chcete, přidejte ještě dvě polévkové lžíce domácího sádla. Pomazánka tak půjde lépe roztírat. Vše důkladně promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Jednoduché, přesto tolik dobré.
Domácí rohlíky
Tato pomazánka je ideální s čerstvým kmínovým chlebem, který má měkký střed a mírně křupavou kůrčičku. Skvělý je i čerstvý rohlík, který je k pomazánce také dobrý. A pokud máte čas, upečte si domácí pečivo. Na domácí rohlíky budete potřebovat 500 gramů hladké mouky, 300 mililitrů vlažné vody, jeden pytlík sušeného droždí, 40 gramů sádla, lžičku soli a lžičku cukru. Droždí smíchejte s cukrem a vodou, nechte vzejít kvásek, a pak ho spojte s rozpuštěným sádlem, moukou a solí.
Poté uhněťte hladké těsto, které necháte hodinu kynout. Po uplynutí této doby ho rozdělte na dvě části, každou rozválejte do kulatého tvaru a nakrájejte na trojúhelníky. Ty pak smotejte do tvaru rohlíků. Rohlíky položte na plech vyložený pečicím papírem, nechte ještě 30 minut kynout, následně je potřete slanou vodou a pečte v předem předehřáté troubě na 190 °C dozlatova.
Budete-li chtít, vyzkoušejte i křenovou pomazánku podle našeho receptu.
22. 9. 2025
Nikola Nováčková
