Stříhání libečku je důležité pro dosažení aromatických listů: Jak postupovat a neudělat chybu

Stříhání libečku je velmi důležité, i když si možná říkáte, že čím víc zelené hmoty má, tím lépe pro vás. Pokud ho ale necháte růst bez zásahu, listů sice bude hodně, ale postupně budou ztrácet své tolik oblíbené aroma. Kromě toho začnou dřevnatět, blednout a rostlina se dříve vytáhne do květu. A jakmile libeček vykvete, jeho energie se přesune do semen. A co jeho chuť? Ta už nebude příliš dobrá, proto ho pravidelně a správně stříhejte.   

Jak stříhat libeček

S řezem libečku můžete začít už na jaře, jakmile rostlina dosáhne výšky asi patnácti až dvaceti centimetrů. V této době mají lístky nejintenzivnější chuť, ale i spoustu vitamínů. A nebojte se, brzy zase vyroste, pěkně se rozroste a nabídne vám další várku lahodných listů a měkkých stonků.

Osobně ho po prvním řezu nechávám vyrůst přibližně do půl metru, pak ustřihnu nejvyšší výhony vždy pět centimetrů nad zeminou (aby se měl z čeho rozrůstat) a ostatní jen zastřihuji nad párem listů. Libeček díky tomu nezačne předčasně dřevnatět a soustředí svou energii do tvorby nových výhonů. 

Co dělat s květními stonky libečku

Pokud nebudete libeček pravidelně stříhat, necháte ho růst, vytvoří dlouhý, silný a dřevnatý stonek se žlutými květy. V tuto chvíli rostlina přestává tvořit nové listy a soustředí veškerou energii do tvorby semen. Co nyní? Máte dvě řešení. Buď je i s květy ponecháte na záhonu, neboť lákají užitečný hmyz, nebo je co nejrychleji odříznete kousek nad zemí. Stonky můžete nasekat do krabičky a umístit do mrazáku. V zimě se budou hodit třeba do vývaru. Krásně ho zbarví a zajistí lahodnou chuť. 

Jak využít libeček

Z prvních listů je vhodné připravit libečkové pesto. Pokud nemáte ořechy nebo je nechcete kupovat, libečkové listy rozmixujte, přidejte do nich olej a sůl. Tuto dobrotu pak můžete využít na maso, ale i do pomazánek jako pastu. Listy můžete i nasušit a využít do polévek či na čaj, případně je nasekejte a nesušené je umístěte do mrazáku. Každoročně také připravujeme olej z libečku a česneku na zeleninové saláty.

Listy libečku umístěte do zavařovací sklenice, přidejte několik oloupaných stroužků česneku a zalijte je na chuti nevýrazným olejem. Například nerafinovaným slunečnicovým. Po dvou týdnech obsah přeceďte a uchovávejte ho v lednici. Chcete-li, tento způsob využití doporučuji, stojí za vyzkoušení.